постоять около 10 минут, прежде чем есть или правильно их готовить. В результате давая время для высвобождения некоторых питательных веществ.
5.Дайте им пар при приготовлении
Большинство овощей можно хорошо и просто приготовить с помощью пара. Этот метод быстрого приготовления повышает антиоксидантный потенциал моркови почти на 300%, в то время как капуста получает прирост более 400%.
6.Минимум времени
Великие питательные свойства некоторых овощей могут быть потеряны при длительном приготовлении. Вот почему короткое время приготовления имеет решающее значение в приготовлении мега полезных овощей, полных витаминов. Особенно таких как брокколи, мангольд, зеленая фасоль, капуста, брюссельская капуста и цветная капуста.
7.Гриль для овощей
На гриле (плоская металлическая сковорода) без растительного масла, овощи могут сохранять больше своих антиоксидантов.
8.Дай гороху шанс
Зеленый горошек, а также цветная капуста и цуккини теряют большую часть своего питательного потенциала при варке. Приготовление на пару было бы лучшим вариантом. Особенно если вы хотите извлечь выгоду из витамина С, клетчатки и фолиевой кислоты, которые есть в большом количестве в этих овощах.
9.Овощи показывают свои истинные цвета
При правильном приготовлении яркие овощи, такие как перец, шпинат или помидоры, будут становиться все более глубокими и яркими. Если готовить слишком долго, Вы заметите, что ярко окрашенные овощи становятся бледными и бесцветными. Меньше цвета обычно означает меньший пищевой потенциал.
10. Они теряют питательные вещества, если они замерзают?
Если они готовятся должным образом (вареные или приготовленные на пару) перед замораживанием, фрукты и овощи можно хранить около 8-12 месяцев. Однако многие сырые овощи не сохраняют свой потенциал. После оттаивания капуста, салат, огурцы, сельдерей, редька, эскарол, кресс-салат теряют свой вкус. А также изменение их цвета — признак того, что некоторые питательные вещества также были истощены.
А также рекомендуем вам: Рецепт салата с мощным противоопухолевым действием!
