ингредиенты:
1/2 стакана сухой киноа
2 чашки овощного бульона или воды
стакан приготовленного нута
стакан помидоров, нарезанных помидоров
1/2 авокадо, нарезанного кубиками
горсть шпината, а также любой другой зелени на ваш вкус
пучок кинзы (по желанию)
1/4 красного лука
1-2 маленьких зубчика чеснока (по желанию)
Для заправки
Сок 1/2 лимона
чайная ложка лимонной цедры
2 ч. л. дижонской горчицы
пару столовых ложек оливкового масла
чайная ложка меда
1/2 чайной ложки тмина
щепотка морской соли и перца
Замочите киноа в кастрюле с овощным бульоном примерно на 15 минут. После этого зажгите огонь на среднем уровне и дайте кипеть квиноа. Как только он закипит, уменьшите огонь до среднего и варите на медленном огне.
Время от времени помешивайте и варите около 20-25 минут только до тех пор, пока вся жидкость не впитается, но чтобы она не полностью высохла. Поэтому, когда в кастрюле осталось небольшое количество жидкости, снимите ее с огня и накройте крышкой.
Поместите овощи и зелень в миску. Сделайте заправку, смешав все ингредиенты. Залить салат и размешать до полного перемешивания. Поставьте в холодильник примерно на 10-15 минут перед подачей на стол, чтобы ароматы пропитались между собой.
А также рекомендуем вам: Научно доказано: базилик может избавить от диабета, суставных болей и ещё 5 болезней
