Баклажаны славятся не только своими аппетитными вкусовыми качествами, но и множеством полезных свойств.
Так, синенькие — это ценный источник витаминов и минералов. Витамины С, В1, В2, В5, РР, К, калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий — вот лишь неполный список ценных веществ, которые содержатся в баклажанах. В них можно найти также пектины, растворимые сахара, белки.
Синенькие очень полезны для нормальной работы сердечно-сосудистой системы: они укрепляют сосуды и помогают расщеплять холестериновые бляшки. Обратите особое внимание на баклажаны, если вы страдаете заболеваниями печени, почек и пищеварительной системы. Их регулярное употребление помогает нормализовать работу этих органов.
В баклажанах достаточно много воды и пектинов. Именно эти вещества способствуют выведению лишней жидкости из организма и очищению его от шлаков и токсинов.
Представляем вашему вниманию самые вкусные и оригинальные рецепты из баклажан.
1. Баклажанная лазанья.
Что надо:
- Помидоры 4–5 шт.
- Чеснок 2–3 зубчика
- Сливочный сыр 60 г
- Сыр «Пармезан» 60 г
- Сухой базилик по вкусу
- Орегано по вкусу
- Майоран по вкусу
- Растительное масло по вкусу
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
Порезать баклажаны вдоль, посолить и обжарить на растительном масле с обеих сторон. Помидоры на 30 секунд опустить в кипяток, затем в холодную воду и снять кожицу. Положить в блендер и взбить очищенные помидоры, зубчики чеснока, сухие травы, соль, перец. Натереть пармезан. В небольшую форму выложить первый слой баклажанов. Смазать сливочным сыром и выложить оставшийся слой баклажанов. Полить все томатным соусом и посыпать пармезаном. Выпекать в духовке 20–30 минут.
2. Котлеты из баклажанов с сладким перцем.
Что надо:
- Баклажаны 2шт.
- Красный сладкий перец 1 шт.
- Панировочные сухари 5 ст. л.
- Мука 1 стакан
- Соль по вкусу
- Листья салата по вкусу
- Оливковое или растительное масло по вкусу
Запечь овощи целиком в духовке при 220 градусах в течение 25–30 минут. После положить их в миску и закрыть пищевой пленкой на 10 минут, дать остыть. Очистить от кожицы. У перца удалить семена. Мякоть перца порезать на мелкие кубики. Посолить по вкусу. Мякоть баклажана измельчить в блендере. Выложить пюре в миску. Добавить панировочные сухари, муку, посолить по вкусу. Аккуратно перемешать до однородной массы. Разделить баклажанную смесь на 8 частей. Каждую раскатать и в центр добавить немного начинки из перца. Слепить котлетки круглой формы. Обвалять в муке. Обжарить на горячем масле в течение 2–3 минут с каждой стороны.
3. Пирог из баклажанов.
Что надо:
- Баклажан большой 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Яйцо куриное 3 шт.
- Мука 250 г
- Масло оливковое 80 мл
- Йогурт натуральный 1 баночка
- Семена тыквы 2 ст. л.
- Семена кунжута 2 ст. л.
- Тмин молотый 1 ч. л.
- Кориандр молотый 1 ч. л.
- Разрыхлитель 2 ч. л.
Вымыть баклажан и нарезать его кубиками. Обжарить в сковороде с двумя столовыми ложками оливкового масла, пока баклажаны не станут мягкими. Добавить чеснок. В отдельной миске смешать яйца с мукой и разрыхлителем, добавить баночку йогурта и оливковое масло. Затем добавить специи и семена. Аккуратно перемешать тесто. Смешать тесто с баклажанами, выложить на смазанный маслом противень и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 40 минут.
Обязательно включите баклажаны в рацион, если вы стремитесь похудеть и избавиться от лишних килограммов. Это диетический продукт: в 100 граммах содержится всего лишь 28 килокалорий. Приятный бонус: после термической обработки синенькие сохраняют все свои полезные свойства и витамины.
Приятного аппетита!
Проявляйте заботу о себе, чаще улыбайтесь и БУДЕТЕ ЗДОРОВЫ!
Читайте также:
Невероятно Вкусный Осенний Салат Из Баклажанов!
Очень Вкусные И Полезные Диетические Котлеты!
Шарлотка- Фаворитка Осени! 10 Оригинальных Рецептов на Любой Вкус.
