Основа французского омлета – это обязательно наличие свежайших яиц и сладковатого сливочного масла. По сути, для данного рецепта больше ничего не надо.
Заметьте, что в рецепт омлета «по-французски» не входит ни грамма молока! И это правильно, так как вкус блюда остается чистым, а цвет – приятным и естественным.
Приготовление омлета без молока не займет много времени и это довольно просто. Порадуйте своих родных и близких вкусным и красивым блюдом!
Питайтесь правильно, занимайтесь спортом и БУДЕТЕ ЗДОРОВЫ!
Ингредиенты:
- яйцо куриное – 2 шт.;
- масло сливочное – 15 г;
- зеленый лук – 2-3 пера;
- руккола – 10 г;
- соль и специи – добавляются на свой личный вкус;
- французская горчица – для подачи.
Приготовление:
Совет: важно сразу отметить, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Яйца разбиваем в глубокую тарелку, слегка солим, по желанию добавляем другие специи и перец. Взбиваем яйца венчиком до образования пенки.
Теперь подготовим зелень. Тщательно промываем рукколу и зеленый лук. Мелко рубим их.
Тем временем разогреваем сковороду, растапливаем в ней масло на очень небольшом огне.
Сковородку оставляем на том же огне, вливаем в нее яичную смесь.
Лопаткой ровняем французский омлет по всей сковороде. Поджариваем, а точнее только слегка подрумяниваем омлет на небольшом огне.
Как только он «прихватится» и «корж» станет цельным, высыпаем подготовленную зелень и начинаем аккуратно закручивать рулетик. Для удобства используем силиконовую лопатку. Подсыпаем зелень по мере скручивания яичного рулета.
Закрученный омлет сразу перекладываем на тарелку. Разрезаем пополам, украшаем зеленью и дополняем ложечкой горчицы.
Вот и все, французский омлет с рукколой и зеленым луком готов! Блюдо подается горячим, отлично сочетается со всяческими овощными несложными салатами или просто со свежими овощами.
