Когда вы садитесь на диету, одна из первых вещей, о которой следует забыть, как вы, вероятно, думаете, — это сыр! Ведь он полон жира и калорий! Но если вы думаете о своем здоровье в целом, новое исследование, опубликованное в американском журнале клинического питания показывает, что употребление в пищу жирного сыра действительно может помочь вашему сердцу.
Исследователи из Университета Копенгагена в Дании изучили 139 взрослых за 12-недельный период. Одна группа съела 80 грамм жирных сыров каждый день, одна группа съела 80 грамм обезжиренного сыра, а третья группа ела не сыр, а 90 грамм хлеба с вареньем каждый день. Затем они измерили уровень ЛПВП (или «хорошего») холестерина и ldl-холестерина (или «плохого») холестерина.
Они обнаружили, что изменения «плохого» холестерина в крови существенно не отличались между испытуемых, которые употребляли сыр! А уровень «хорошего» холестерина, как правило, были выше у испытуемых, которые ели жирный сыр по сравнению с людьми, которые не ели сыр вообще. Другие факторы здоровья, такие как инсулин, глюкоза, триглицерид, кровяное давление и окружность талии достоверно не отличалась между тремя группами.
Продолжение на следующей странице:
